舂南瓜尖

德宏旅游信息网 2017-12-07 09:11:42


  舂南瓜尖

  云南人民吃鲜,妙不可言。以南瓜为例,夏初,刚长成状如拳的嫩南瓜,这时“酿小瓜”的时机成熟;金秋,金黄的老南瓜,甜沙如蜜,或粉蒸、或烧汤、或焖饭,风靡城乡;秋末冬初,瓜藤老叶萎黄,而又长出碧绿的瓜尖,民间采食瓜尖,烧汤打蘸水,久盛不衰。

  阿昌族的舂南瓜尖,代表了云南农村秋食瓜尖的习俗。届时,家家户户非吃不可。它虽“貌不出众”,却因口味鲜香咸辣,葩而又糯,赢得了阿昌同胞的青睐。