傣族赶摆场的小吃

德宏网 2018-04-03 16:31:44


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赶摆,是傣语过节的意思。摆可大可小,大的如泼水节叫摆栓萳,和尚出家叫摆翰尚;小的如某个土豪家进新房等喜事也叫摆,其共同点就是都会请戏班子来唱傣戏或是请两个歌星来开演唱会,然后就会有四面八方的人们跑来卖小吃,对了,还有赌档。小时候特别喜欢赶摆,因为有好多好吃的,圈状沾满芝麻的糯米黏糕,经络里注入了糖水的红色甜甜圈,被扯成拉面一般的麦芽糖,各种腌制的酸果…我最爱吃的,还是“毫迈”,“毫”是米饭的意思,“迈”在这里是竹子的意思,可译为竹筒饭或竹筒糕。其做法是混入红糖煮熟的糯米粉倒入竹筒内,然后把口用稻草堵上待其冷却即可食用,吃的时候用刀把竹子劈开,当然也可以学我用嘴把竹子撕开,然后把撕下的竹片当勺子舀着吃,混合了糯米、竹子、红糖和稻草的香味,很好吃。

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